Tôi cứ ngỡ mình đang đón gió Đà Lạt cho đến khi nhận ra đang ở giữa lòng Phú Yên, một sự lạc đường, một trải nghiệm đáng yêu.
Tôi không phải kiểu người luôn đi trên những con đường đã được lập trình sẵn. Lạc đường để trải nghiệm, lạc để tìm được lối đi. Và tôi may mắn được lạc vào một nơi được được gọi là Đà Lạt thứ hai giữa lòng xứ Nẫu – Cao nguyên Vân Hòa.
Một nơi không khí trong lành mát mẻ như Đà Lạ và những vườn cây trái xum xuê như ở miệt vườn Miền Tây. Cao nguyên Vân Hòa sở hữu cảnh quan thiên nhiên làm say đắm lòng người.
Vùng cao nguyên này với đất đỏ bazan vốn có cùng với điều kiện tự nhiên khí hậu mát mẻ quanh năm rất phù hợp để cây ăn quả phát triển. Đến đây bạn sẽ ngạc nhiên khi bắt gặp những cây trái mọc một cách tự nhiên không có bất kì tác động nào từ bạn tay con người nhưng chúng vẫn sinh sôi đơm hoa, kết trái sai trĩu cành.
Cao nguyên Vân Hòa vì nằm cách xa thành phố nên không khí trên này rất trong lành quanh năm.
Nằm ở độ cao trên 400m, cao nguyên đầy nắng và gió, thi thoảng có có sương mờ. Vào mùa thu khí hậu ở đây luôn thấp hơn thành phố Tuy Hòa khiến mọi người có cảm giác se se lạnh như khí hậu ở Đà Lạt vậy.
Cao nguyên Vân Hòa cách thành phố Tuy Hòa khoảng 40km theo hướng bắc. Từ Thành phố Tuy Hòa đi men theo quốc lộ 1A lên phía bắc đến thôn Hòa Đa, sau đó rẽ trái đi theo đường ĐT 643 ngược lên hướng Tây khoảng 25 km sẽ đến cao nguyên Vân Hòa. Đây là điều được rút ra từ trải nghiệm lạc đường của mình. Đến Phú Yên bốn ngày và ngày thứ hai mình quyết định thuê xe chạy ra cầu gỗ Ông Cọp. Trên đường đi điện thoại hết pin và mình rẽ nhầm đường. Mình phóng tít chạy thằng lên tới di tích nhà thờ Bác Hồ đến đây mình hỏi người dân địa phương mới biết bị lạc đường.
Thật may rằng người ta hay nói cứ đi đi rồi sẽ đến, và tôi đã được “lạc trôi” vào thiên đường xanh ngút ngàn mang tên Cao nguyên Vân Hòa. Bây giờ, có nhắm mắt tôi cũng nhớ được con đường chạy tới cao nguyên đầy nắng và gió xinh đẹp này.
Cao nguyên Vân Hòa không chỉ nổi tiếng vì phong cảnh hữu tình mà còn là một di tích lịch sử. Di tích như nhà thờ Bác Hồ nằm ở thôn Hòa Bình – Xã Sơn Định – huyện Sơn Hòa. Hội trường Mùa Xuân: Được xây dựng năm 1973 tại một khu rừng thuộc địa bàn thôn Phong Hậu, xã Sơn Long. Hội trường có diện tích khoảng 160m2, là nơi tổ chức Đại hội Đảng bộ tỉnh lần thứ V (9/1973) và nhiều cuộc đại hội, hội nghị và một số hoạt động của cán bộ và các lực lượng vũ trang trong khu căn cứ.vào năm 2008 khu di tích nhà lịch sử đã được công nhận là di tích lịch sử cấp quốc gia.
Cao nguyên Vân hòa như một vẻ đẹp lạ kỳ của thiên nhiên Phú Yên. Khi tất cả đều mơ về Phú Yên với biển xanh và nắng vàng thì cao nguyên Vân Hòa như một hòn ngọc xanh giữa lòng Phú Yên xinh đẹp. Nếu bạn như có lạc như tôi hãy dành chút thời gian ghé nơi này mà tìm câu trả lời cho câu hỏi vì sao Vân Hòa được gọi là Đà Lạt giữa lòng xứ Nẫu?
Có thể bạn quan tâm :
Về Hoàng Su Phì thưởng ngoạn di sản ruộng bậc thang đẹp mê hồn
Pa Pỉnh Tộp – Tinh hoa ẩm thực núi rừng Tây Bắc
Khám phá Châu Đốc -Mảnh đất yêu thương của miền Tây Tổ Quốc, miền đất đi là để nhớ !
Thức dậy lúc 4h sáng khi trời còn nhá nhem, chuẩn bị chiếc balo và chiếc máy ảnh đầy pin đúng 4h30 phút tôi xuất phát đi Mũi Điện – nơi đầu tiên đón ánh nắng mặt trời về trên lãnh thổ Việt Nam.
Khi chút khoảnh khắc bình minh kết thúc, ánh sáng soi chiếu khung cảnh hùng vĩ của Mũi Điện. Vẻ đẹp hoang sơ, bình yên biết biết bao khi tôi vừa là người đầu tiên đón ánh bình minh của tổ quốc. Tôi ví von cho hành trình của mình là hành trình “đi theo bóng mặt trời”. Với tôi những kỷ niệm đó như chỉ mới đây thôi, còn quẩn quanh đâu đó trong khoảng lặng bình yên nhất của tâm hồn.
Tháng 10 là thời điểm đẹp nhất để dạo chơi Tây Bắc, chiêm ngưỡng vẻ đẹp hùng vĩ của núi rừng đại ngàn trong cái nắng mùa thu trong vắt đẹp đến ngỡ ngàng, mùa thu là mùa của Tây Bắc nơi tâm hồn được trở về góc bình yên trong những điều giản dị nhất. Một nụ cười Tây Bắc thôi cũng khiến ta ấm lòng. Bởi miền tây nước mình đẹp từ những điều giản dị nhất.
Cả nhóm chưa bao giờ được thử cảm giác băng qua dòng sông, lội qua những con suối mát róc rách chảy và nghe tiếng chim rừng hót. Có cảm giác chúng tôi sống trong lòng một thành phố tuy rộng lớn nhưng tâm hồn chật trội biết mấy những trải nghiệm về với núi rừng là thứ gì đó thật xa xỉ. Một hành trình tìm về Đà Bắc tựa như một cuộc phiêu lưu giải thoát cho những tâm hồn đang “khát nắng, khát gió” và về sống dựa hơi thở của thiên nhiên.
Chúng tôi tận hưởng từ từ từng chút một cái cảm giác này tôi chơi vơi giữa dòng Đà Giang, tôi hít hơi thở tôi hằng ao ước bấy lâu, xung quanh tôi là nắng, là gió, và hơi thở của thiên nhiên. Cả nhóm 
Sau khoảng chừng 45 phút trên chiếc thuyền cả đoàn đã đến được bên kia sông và bắt đầu “đi rừng và làm rẫy”. Một chuyến đi đúng nghĩa thực sự nơi cả đoàn bỏ lại tất cả điện thoại lại và nhìn về những cánh rừng con suối phía tiếng nước chảy róc rách trước mặt.
Đó là một buổi sáng sớm mùa thu, thời tiết rất mát mẻ và dễ chịu những vạt nắng thu chiếu đem lại động lực cho chúng tôi sẽ có một bữa trekking tuyệt vời. Cả đoàn bắt gặp hình ảnh con suối nước trong vắt đang chảy đều cảm thấy thích thú. Xung quanh là núi là dòng Đà Giang cảm giác chúng tôi được đại ngàn che chở và bình yên đến lạ kì.
Những vệt ray sáng xuyên qua kẽ lá chiếu rọi xuống những vách tảng đá bên cạnh con suối.
Dưới sự chỉ dẫn của chị người địa phương chúng tôi tận tay trèo lên nương được lấy lá chuối rừng để làm chiếu trải ra, và đó cũng là thứ để bày gói đồ ăn. Bởi hôm nay chúng tôi sẽ được trải nghiệm sinh tồn giữa đại ngàn núi rừng.
Chúng tôi đang ở một nơi mà…..
Chúng tôi được biết về văn hóa ẩm thực của người Mường. Địa bàn sinh sống của người Mường nơi đây thường gắn với núi non, sông suối, nơi họ có thể sống hòa vào thiên nhiên, dựa vào thiên nhiên để mưu sinh. Chính vì yếu tố này, vốn văn hóa ẩm thực của họ cũng được “chiết xuất” từ tự nhiên, qua bàn tay khéo léo và trí tưởng tượng phong phú, sinh động của con người mà thành nét độc đáo riêng biệt. Mọi thứ rất đơn giản, không cầu kì, cả nhóm thưởng thức mâm thức ăn một cách ngon lành theo phong cách “đi rừng và làm rẫy”
Nét đặc trưng trong ẩm thực của người Mường là món cỗ lá. Ít khi dùng bát, người Mường thường dùng mẹt tre, hay mâm gỗ rồi đặt lên vài ba mảnh lá chuối xanh ngắt sau đó mới xếp đồ ăn lên. Các món ăn được xếp hài hòa trong mâm cỗ trên nền màu xanh của lá chuối tạo nên sự hấp dẫn, dân dã và bình dị. Và chúng tô đã có câu trả lời cho thứ gọi là kiểu “đi rừng và là rẫy” sinh tồn giữa chốn rừng xanh với những thứ chúng tôi trước kia tưởng nó là vô hại.
Tôi xin dừng ở đây thôi bởi vì có nói về ẩm thực, con người Tây Bắc nói chung và Đà Bắc sẽ không bao giờ là đủ cả. Đôi khi trong những chuyến hành trình của mình chúng ta bước giữa thiên nhiên bao la rộng lớn để nhận ra một điều rằng bản thân mình thật bé nhỏ bé.
Gắp một miếng cá đặt lên rau xà lách, thêm một ít húng khử mùi tanh và một ít mắc khén, cuối cùng cuộn lại chấm đẫm trong nước mắm đậm đà. Ăn hết trong một lần mà cảm nhận được cả hương vị của sông, của núi rừng đang hòa quyện mà bùng nổ trong miệng. Chính là hương vị thanh khiết và tươi ngon mà thiên nhiên mang lại.
Măng rừng xào cũng là “kẻ trộm cơm” với vị đắng nhè nhẹ, lại giòn sật sật và thơm nức mùi ngò gai.
Cứ men theo suối mà đi, cuối cùng chúng tôi chọn được một bãi đất tốt để có thể nấu nướng và ăn uống ngay bên bờ suối. Bữa ăn cũng đơn giản với gà nướng và cá nướng trong ống nứa, thêm một ít quả nặc nè luộc và (lại) không thể thiếu dưa chuột.
Bữa ăn khá là đơn giản, nhưng lại ngon hơn bất cứ cao lương mỹ vị nào trong những nhà hàng sang trọng. Tôi thích ngây người ra mà ngắm những làn khói mang theo hương vị của rừng núi lại bay tản vào rừng núi. Thích nhìn thịt gà dần chuyển màu vàng óng. Thích cùng mọi người ngồi bên suối tâm tình, cười đùa, tán gẫu về những gì mình vừa được trải nghiệm. Thích vừa ngồi nhâm nhi từng miếng cá tươi rói vừa ngắm nhìn nước suối chảy. Miệng ăn, mắt nhìn, tai nghe – tam quan được tận dụng tối đa trong một bữa ăn.
Kết thúc buổi chiều với trải nghiệm chèo thuyền Kayak bên dòng sông Đà tràn đầy niềm vui và tiếng cười. Tất cả dường như đã thấm mệt sau khi bung hết sức vui chơi,chèo thuyền,cả nhóm trở lại homestay Quang Thọ để nghỉ ngơi chuẩn bị cho bữa cơm tối ấm cúng quây quần bên nhau.
Bước vào không gian xứ Mường, trên những ngôi nhà sàn vững chãi bên ven suối, ngồi thưởng thức những món ăn đậm đà dư vị, nhấp chén rượu ngô thơm nồng chắc hẳn bạn sẽ cảm nhận được nét văn hóa ẩm thực độc đáo được làm nên từ bàn tay và sự thảo thơm của đồng bào nơi đây.
Đừng quên thưởng thức một cốc cà phê sớm trong không gian đặc biệt tại Đồng Văn
Quán cà phê phố cổ là điểm hẹn của nhiều du khách. Bởi nơi đây có một không gian rất riêng mà không phải ngôi nhà nào của khu phố cổ cũng có được. Đó là vẻ đẹp của sự trầm mặc và vương vấn màu hoài cổ.
Những thửa ruộng bậc thang đẹp tựa tranh vẽ, uốn lượn bên những triền núi nơi Su Phì đã được Bộ Văn hóa – Thể thao và Du lịch chính thức công nhận 760ha trong tổng số hơn 3000 ha diện tích ruộng bậc thang của Hoàng Su Phì tại 6 xã: Bản Luốc, Sán Sả Hồ (bản người Dao áo dài và người Nùng); xã Bản Phùng (bản người La Chí); xã Hồ Thầu, xã Nậm Ty và xã Thông Nguyên (bản người Dao đỏ) là di tích Quốc gia. Ruộng bậc thang tại những khu vực này có quy mô lớn, ở bình độ cao, có hình dáng tự nhiên phong phú tạo nên vẻ đẹp kỳ vĩ mê hồn
Nhắc đến ruộng bậc thang Hoàng Su Phì không không dành những lời có cánh để nói về bản Phùng, nơi sở hữu những kiệt tác ruộng bậc thang uốn lượn,kì vĩ nó khiến bất cứ một ai dù là kiệm lời nhất cũng phải trầm trồ bởi vẻ đẹp độc đáo ôm trọn dọc những triền núi mờ sương tầng tầng lớp lớp.
Cứ mỗi dip mùa thu về Hoang Su Phì lại đón những du khách về thăm,họ không chỉ đến để chinh phục những cung đường, những dãy núi đá cheo leo, mà họ còn đến để được tận mắt chứng kiến bức tranh mùa vàng lộng lẫy nơi đây. Đồng thời họ muốn tìm hiểu về những con người cần cù, chịu khó và hiền hòa đã tạo nên bức tranh sắc màu ấy như thế nào?
Mùa thu giọt nắng vàng, những bông lúa tỏa hương thơm ngào ngạt trên những triền núi trập trùng cùng làn sương mờ lung linh,huyền ảo bức tranh mùa vàng Hoàng Su Phì hiên lên mơ màng
Đến với Hoàng Su Phì mùa lúa,không chỉ bị trầm trồ bởi những bức tranh ruộng bậc thang như tranh vẽ mà chúng ta còn còn bắt gặp hình ảnh duyên dáng của những cô gái người Dao trẻ trung đang hồn luôn nở nụ cười trên môi.Một Hoàng Su Phì hiện lên thật sống động trong mắt của những con người đam mê khám phá.
Cung đường về với danh thắng ruộng bậc thang Hoàng Su Phì
