TOP 4 MÓN ĂN HOT NHẤT MÙA DỊCH ĐƯỢC LÀM TẠI NHÀ

Nguyên liệu:

• 2 – 3 gói cà phê hòa tan
• 3 muỗng đường
• Sữa tươi không đường
• Đá viên (nước lạnh), nước sôi

Cách làm cà phê Dalgona:

• Bước 1: Đổ cafe hoà tan và đường vào cùng một chiếc cốc. Tuỳ sở thích uống ngọt, bạn có thể cho thêm đường nếu muốn.
• Bước 2: Cho 2 – 3 thìa nước sôi vào rồi dùng máy đánh bông hỗn hợp lên cho đến khi hỗn hợp có độ bông.
• Bước 3: Cho sữa và đá vào cốc rồi đổ hỗn hợp cafe đã đánh bông lên trên.

Bánh mì

• Bột mì 13%: 200gr
• Bột mì đa dụng: 80gr
• Đường: 40gr
• Muối: 3gr
• Men: 5gr
• Trứng gà: 1quả
• Sữa: 150 -160gr
• Bơ nhạt: 30gr

Ngoại trừ bơ, các bạn trộn đều tất cả nguyên liệu, bật máy đánh trứng vào nhào ở tốc độ số 2, sau 10 phút bạn cho bơ đã để mềm ở nhiệt độ phòng vào nhào tiếp 10 phút nữa đến khi khối bột bóng mịn và róc thành âu. Ủ bột ở nhiệt độ phòng đến khi bột nở gấp đôi thường sẽ ủ mất khoảng 1 giờ đồng hồ.

Nhẹ nhàng lấy bột ra, chia bột làm 4 phần bằng nhau và tạo hình hình tròn, ủ bột khoảng 30 phút nữa cho bột nở rồi đem nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong 15-20p, các bạn canh mặt bánh đến khi vàng. Chờ bánh nguội, cắt bổ cau thành 6 miếng đều nhau nhưng không tách rời.

Kem phô mai

• Cream cheese: 200gr
• Whipping: 70gr
• Đường: 20gr

Đánh đều cream cheese và đường, sau đó thêm whipping cream trộn đến khi tất cả thành một khối đồng nhất, đều, mịn. Các chị có thể sử dụng máy đánh trứng để đánh nhé!

Sốt bơ tỏi

• Bơ lạt: 150gr
• Tỏi xay nhỏ: 50gr
• Sữa đặc: 50gr
• Mật ong: 10 – 15gr
• Trứng: 1 quả
• Rau mùi thơm: 10gr

Bơ đun cách thuỷ hoặc quay chảy, cho tất cả các nguyên liệu còn lại vào âu bơ, trộn đều. Lưu ý để bơ nguội rồi trộn để tránh trứng bị vón cục do nóng quá nhé, bao giờ chuẩn bị xong các bước trên rồi làm sốt bơ tỏi để bơ không bị đặc lại thì mình sẽ dễ nhúng hơn.

Bơm kem cream cheese ở phần 2 vào các kẽ bánh, nhúng ngập bánh vào phần sốt, nướng lần 2 ở 170 độ trong 8 phút.

Nguyên liệu

• 2 quả trứng
• Ít muối
• Ít bơ
• Mật ong

Cách làm

• Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng.
• Lòng đỏ trứng cho ít muối rồi đánh tan ra.
• Khuấy 1000 lần cho lòng trắng trứng bông cứng lên, thấy các bạn Hàn Quốc bảo phải quấy tận 1000 lần mới lên nổi ý, mọi người thử làm rồi đếm xem có đúng 1000 lần không nhé.
• Rót lòng đỏ vào lòng trắng trứng trộn đều cho hỗn hợp mịn.
• Bắc chảo lên bếp cho ít bơ chống dính, rồi đổ hỗn hợp trứng vào.
• Chiên khoảng 2-3 phút rồi gập đôi miếng trứng lại, hãy giữ một lúc để hai lớp trứng dính chặt vào nhau.
• Lật mặt trứng cho chín đều chiên thêm 30 giây – 1 phút nhé.
• Vậy là xong, đổ ra đĩa rót mật ong vào và thưởng thức.

Nguyên liệu:

• 3 trứng gà
• 90gr bột mỳ
• 80gr đường

Với thành phần nguyên liệu như này thì cốt bánh sẽ không thể mềm ẩm như công thức bánh chiffon được nhưng vẫn có độ xốp nhất định. Nếu chấm điểm công thức cốt nhà tớ đang làm là 10 thì công thức này sẽ được 7 nhé!

Cách làm:

Cách làm chi tiết trên hình ảnh đều có. Quan trọng nhất là kỹ năng đánh bông lòng trắng và fold bột. Nên dùng máy đánh trứng thì công việc sẽ nhàn hơn rất nhiều, đánh trứng bằng tay sẽ vô cùng mệt đó.

Lưu ý:

• Đánh bông lòng trắng trứng đến khi nhấc que lên tạo thành chóp mềm nhé. Độ bông lòng trắng sẽ quyết định độ nở của bánh.
• Kỹ thuật fold bột: dùng phới dẹt sẽ chuẩn hơn nhé nhưng bạn chồng mình lười không buồn thay phới. Trộn bột theo chiều từ trái qua phải, từ dưới lên để hạn chế vỡ bọt khí nhé!
• Nên lót 2 lớp giấy nến vì đáy nồi cơm thường có nhiệt cao hơn. Nếu không có giấy nến thì lấy giấy thường rồi quét dầu ăn vào là được.
• Thời gian nướng khoảng 45 phút, mỗi lần chuyển chế độ từ cook- warm là 15 phút nhé, làm 3 lần.